Новорічне печиво – це не просто десерт, а данина класиці, яка протягом багатьох років створювала атмосферу свята. Хороших рецептів печива так само багато, як і новорічних фільмів, тому ми вирішили підібрати для вас найцікавіші, оскільки імбирні пряники вже трохи набридли.
1. Шоколадне печиво
Шоколадне печиво – далеко не класичний варіант, а рецепт для тих, хто любить багато солодкого. Воно чудово впишеться у святкову атмосферу, а приготувати його дуже просто та швидко. Додайте креативу до прикраси і отримайте справжнісінький новорічний десерт.
Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла,
- 1/4 ст. цукру,
- 1 ст. муки,
- 1/4 ст. какао-порошка,
- шоколад темний чи молочний – за смаком.
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Покрийте лист (або два листи) папером для випічки. Добре збийте міксером олію із цукром. Над мискою з маслом просійте борошно та какао. Збийте тісто до однорідності, потім трохи вимісіть руками.
- Сформуйте з тіста 16 кульок розміром з волоський горіх. Викладіть їх на лист з пергаментом і злегка придавіть вилкою (на поверхні печива вийде малюнок). Випікайте шоколадне печиво 20 хвилин|мінути|. Повністю остудіть на ґратах.
- Розтопіть шоколад і прикрасьте шоколадне печиво (зачекайте, щоб шоколад застиг).
2. Печиво з волоськими горіхами
Оригінальне печиво з ніжним смаком і текстурою, яка буквально тане в роті, чудово підійде для святкового столу або просто для тих, хто любить поїсти щось солодке перед переглядом новорічних фільмів. Незвичайний зовнішній вигляд нагадає про зиму, а запах мигдалю та кардамону створить святковий настрій.
Інгредієнти:
- 2 ст. олії вершкового,
- 2,5 склянки цукрової пудри,
- 1,5 ч. ложки мигдального екстракту,
- 3 3/4 ст. муки,
- 1 ч. ложка кардамону,
- 1/8 ч. ложки солі,
- 1 ст. волоських горіхів.
Приготування:
- Збийте масло|мастило| з 1 ½ склянки цукрової пудри до пишної маси. Додайте мигдальний екстракт. Змішайте борошно, що просіює, кардамон і сіль. Поступово додайте борошно у збиту олію із цукром. Вмішайте горіхи.
- Зліпите з тіста маленькі кульки (приблизно 70 штук розміром близько 2,5 см). Викладіть їх на деко на відстані 5 см один від одного. Помістіть духовку в розігріту до 175-180 градусів і випікайте протягом 15-17 хвилин.
- Обваляйте печиво в цукровій пудрі, що залишилася, і остудіть на решітці.
3. Печиво-грильяж
Ніжне пісочне печиво з тонким абрикосовим прошарком та горіховим грильяжем – це абсолютно екзотичний для новорічних свят смак, але абсолютно незабутній настрій. Найприємніше, що рецепт такого печива неймовірно простий, і приготування не займе багато часу.
Інгредієнти:
- 70 г вершкового масла,
- 80 мл рослинної олії,
- 1 яйце
- 60 г (для коржа) + 100 г (для грильяжу) цукру,
- 0,5 ч. ложки розпушувача,
- 230г. муки,
- 3 ст. ложки абрикосового джему,
- 100 г. горіхів,
- 1 ст. ложка води (для коржа) + 50мл. (Для грильяжу).
Приготування:
- У глибокій піалі перетріть борошно, розпушувач, цукор-пісок і олію. Додайте|добавляйте| сире яйце і ложку холодної води.
- Замішайте тісто, зберіть його в кому.
- Готуйте м'який грильяж. Для цього подрібніть горіхи. Розтопіть у сотейнику вершкове масло|мастило|, додайте воду і цукор. Коли маса закипить, додайте|добавляйте| горіхову суміш. Варіть 2-3 хвилини.
- Викладіть пісочне тісто у форму (20х28 см). Розподіліть по всій основі абрикосовий джем.
- Поступово викладіть горіхову начинку. Поставте у розігріту піч (180 градусів). Через 30-35 хвилин|мінути| розріжте готову випічку на невелике трикутне печиво.
4. Кокосове печиво
Ще трохи екзотики у ваш святковий вечір додасть печиво з кокосової стружки, чий тонкий і незвичайний смак надасть десерту вишуканості і неповторності.
Інгредієнти:
- 125 г вершкового масла,
- 60 г кокосової стружки,
- 90 г вишень глазурованих,
- 150 г цукрової пудри,
- 1 яйце,
- 180 р. муки,
- 1 ч. ложка розпушувача,
- 9 вишень глазурованих (чвертки).
Приготування:
- Увімкніть духовку для попереднього розігріву до 200 градусів. Три великі листи застелите пергаментом.
- Вершкове масло збийте з|із| цукровою пудрою на середньо-сильній швидкості до пишного стану.
- Додайте яйце, добре збийте.
- Продовжуючи збивати на слабкій швидкості, додайте|добавляйте| муку|борошно|, кокосову стружку і рубані вишні.
- Ложкою викладіть 36 гірок на підготовлені листи на відстані 2,5 см один від одного. У кожну гірку вкласти по одній четвертинці вишні.
- Випікайте кокосове печиво протягом 10-15 хвилин|мінути|, до золотистого кольору.
5. Печиво «Червоний оксамит»
Незвичайний рецепт вже завоював топ на Пінтересті завдяки своєму нестандартному зовнішньому вигляду і, звичайно ж, смаку. Ніжне печиво, що на вигляд нагадує червону оксамитову тканину – це відмінний спосіб здивувати гостей своєю винахідливістю.
Інгредієнти:
- 2,5 ст. муки,
- 2 ст. цукру,
- 2 ч. ложки розпушувача,
- 1/4 ч. ложки солі,
- 230 г вершкового сиру,
- 4 ст. ложки розм'якшеного вершкового масла,
- 1 яйце,
- 1/2 ст. цукрової пудри,
- барвник.
Приготування:
- У мисці змішайте борошно, цукор, сіль і розпушувач.
- В іншій мисці змішайте сир та олію до утворення крему. Додайте яйце та барвник.
- Змішайте дві суміші. Замішуйте руками. Остудіть тісто.
- Сформуйте кульки та викладіть на деко. Випікайте 10-12 хвилин|мінути|.
