Один із найосінніших за своїм настроєм продуктів — це, мабуть, яблука. Інгредієнт, який найчастіше асоціюється з пирогами та червоно-жовтими фарбами нового сезону. Соковиті, багаті на залізо і вітаміни яблука можуть стати не тільки зберігачами осінньої атмосфери, а й по-справжньому корисним елементом вашого раціону. Саме тому ми вирішили підібрати цікаві страви з яблук, які можна приготувати як на обід, вечерю та навіть на аперитив.
1. Яблучний суп
Яблучний суп – це неймовірно корисна страва для осіннього меню, тому що в ньому чудово поєднуються фрукти та овочі, а також ситний бульйон. Незважаючи на те, що над приготуванням такого супу все ж таки доведеться трохи попрацювати, результат точно вартий того. Багатий на вітаміни і справді смачний яблучний суп — дуже креативний спосіб пообідати.
Інгредієнти:
- 1 качан капусти
- 1/4 склянки нарізаного бекону
- 4 склянки курячого або овочевого бульйону
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1/2 цибулі, дрібно нарізаної
- 1/4 ч. ложки солі
- 1 яблуко, нарізане дрібно
- 1/4 склянки сметани, сиру маскарпоне чи йогурту
- Чорний перець
Приготування:
- Помити капусту та дрібно нарізати.
- Смажити бекон на середньому вогні до легкої скоринки. Додати|добавляти| капусту і тушкувати протягом 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Додати оливкової олії.
- У сковорідку додати 2 склянки курячого бульйону, гасити ще 10 хвилин|мінути|.
- Потім помістити все в блендер, перемішувати до пюре.
- На сковорідку викласти цибулю та підсмажувати на оливковій олії, потім додати яблука. Готувати 5 хвилин. Потім помістити в блендер і зробити пюре.
- Змішати пюре з капусти та пюре з яблук, додати бульйон, якщо необхідно.
- Подавати зі сметаною чи маскарпоне, зверху присипати перцем.
2. Яблучний салат
Яблучний салат відмінно підійде для нинішнього сезону, тому що він зберіг все найкорисніше від літа, що зробить занурення восени більш плавним. Крім своєї користі, яблучний салат з куркою – це дуже вишукане блюдо, яке можна не просто використовувати як гарнір, але і подати як основну страву на обід. Овочі, зелень і, звичайно ж, яблука – все, що необхідно для збереження літнього тонусу восени.
Інгредієнти:
- 1/2 склянки жирного йогурту
- 2 ст. ложки яблучного оцту
- 1 ч. ложка гірчиці
- 1 ч. ложка меду
- 1 ч. ложка морської солі
- 1/4 ч. ложки чорного перцю
- 1 банка консервованих бобів
- 2 пучка селери, нарізаної
- 1 яблуко, нарізане кубиками
- 1/2 склянки червоної цибулі
- 1/4 склянки нарізаної петрушки
- 1 склянка ізюму
- 1/2 склянки волоського горіха, дрібно нарізаного
- 4 склянки свіжого шпинату
Приготування:
- Для приготування заправки змішати йогурт, оцет, гірчицю, сіль, мед та перець в окремій мисці.
- Змішати боби, селеру, яблука, родзинки, цибулю, петрушку та горіхи у великій мисці. Додати заправку та добре перемішати. Охолоджувати протягом 30 хвилин.
- Подавати зі свіжим шпинатом.
3. Яблучна сангрія
Хто сказав, що восени не можна приготувати літні коктейлі? Особливо якщо йдеться про яблука, які хочеться використати, готуючи щось освіжаюче і бадьоре. Яблучна сангрія – чудовий спосіб поєднати ці два задоволення та отримати відмінний коктейль з осіннім настроєм. Сидр, ігристе вино і свіжі яблука — те, що потрібно, поки що не похолоднішало.
Інгредієнти:
- 2 очищених яблука, нарізаних часточками
- 1/2 склянки коньяку
- 2 склянки яблучного сидру
- 750 мл. ігристого вина
- 1/4 склянки зерен гранату
Приготування:
- Покласти яблука у великий глечик, додати коньяк, сидр та ігристе вино. Охолодити.
- Додати в глечик лід. Потім розлити по склянках і присипати насінням гранату.
4. Яблучний сендвіч
Відмінний варіант приготувати щось незвичайне з яблук для вегетаріанців – яблучний сендвіч. Тут можна знайти всі найулюбленіші та найкорисніші веганські інгредієнти: арахісове масло, родзинки, і, звичайно ж, яблука будь-якого сорту. Такий сендвіч відмінно підійде для того, щоб перекусити під час роботи та зарядитись настроєм та енергією на весь день.
Інгредієнти:
- 1 ст. ложка вівсянки
- 1/8 ч. ложки кориці
- 3 ст. ложки арахісової олії
- 3/4 ч. ложки меду
- 1 ст. ложка ізюму
- 1 середнє яблуко
Приготування:
- Змішати вівсянку та корицю, викласти на сковорідку і трохи підігріти.
- В окремій мисці змішати арахісову олію та мед.
- Нарізати яблука на 6 кілець.
- Покрити сумішшю з арахісової олії та меду яблучні кільця, викласти ізюм та вівсянку скласти яблучні кільця один на одного у формі сендвіча.
- Щоб зберегти свіжість яблук, якщо ви збираєтеся взяти сендвіч із собою, то необхідно збризкати яблучні кільця лимонним соком.
5. Куряче соте з яблуками
Смачну та корисну страву з яблук можна зробити і на вечерю. Куряче стільники з яблуками – це класичний і вишуканий варіант. Дуже хрестоматійне поєднання курки та яблук можна дуже вдало перетворити на щось нове для осінньої вечері.
Інгредієнти:
- 4 курячі грудки
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 1 яблуко
- 1 склянка яблучного соку
- 1 велика цибуля, дрібно нарізана
- 1 зубчик часнику
- 1/2 ч. ложки кмину
- Сіль
- Перець
- 2 ст. ложки гірчиці
Приготування:
- На оливковій олії підсмажити курку до золотистого кольору.
- У сковорідку додати нарізані яблука, яблучний сік, цибулю, часник, кмин, сіль та перець. Гасити протягом 6-8 хвилин, доки курка не стане м'якою.
- Викласти курку, яблука та цибулю на тарілку, зберігати теплими. Соус, що залишився довести до кипіння. Додати гірчицю, добре перемішати.
- Полити курячий соус з яблуками і цибулею.
