Що приготувати, коли готувати зовсім не хочеться

Напевно, кожен стикався з небажанням проводити цілий день за плитою, щоб увечері смачно повечеряти, особливо, коли за вікном нестерпна спека. Проте не всім хочеться харчуватися фастфудом чи простими закусками, завдаючи шкоди здоров’ю та настрою. Саме для таких випадків ми відшукали кілька прекрасних рецептів, приготування яких не займе багато часу, проте результат приємно здивує. Отже, блюда, які потрібно готувати, коли готувати зовсім не хочеться.

1. Кокосові млинці з полуницею

Всі знають, як просто готувати млинці і як добре вони підходять для перекушування, будь то десерт або щось серйозніше. Цей особливий рецепт допоможе приготувати супер тонкі млинці, а отже процес приготування пришвидшиться вдвічі. Все, що залишиться зробити – це вибрати правильну начинку, наприклад, спокусливу полуницю.

Інгредієнти:

• 1 склянка мигдального молока
• 1/4 склянки кокосового борошна
• 1/4 склянки кокосового цукру
• 1/4 склянки звичайного борошна
• 2 ст. ложки кокосової олії
• 4 яйця
• Дрібка солі

Приготування:

• У великому блендері ретельно змішати усі інгредієнти. Суміш поставити у холодильник на 30 хвилин.
• Попередньо розігріти тонку сковорідку для млинців на середньому вогні. Злегка змастити поверхню кокосовою олією.
• Смажити млинці, як завжди, наливаючи рідину тонким шаром на сковорідку і перевертаючи, як тільки одна сторона підрум’яниться.
• Готові млинці згорнути трикутниками і подавати разом із обраною начинкою.

2. Вегетаріанський такос

Екзотичний варіант для лінивих веганів – це вегетаріанський такос. Корисна та низькокалорійна страва відмінно підійде як для перекусу, так і для легкої вечері.

Інгредієнти:

• 2 зубчики часнику
• 1/2 склянки нарізаної зеленої цибулі
• 1 банка бобів
• 3 зелені гострі чилі перцю
• 1 банка консервованої кукурудзи
• 3 ст. ложки лаймового соку
• 1/2 склянки нарізаної кінзи
• Морська сіль
• Перець
• Оливкова олія
• 1 авокадо
• Рисові або кукурудзяні коржики

Приготування:

• Велику сковорідку змащену оливковою олією розігріти на середньому вогні.
• Викласти цибулю та часник, гасити протягом 3-4 хвилин.
• Додати боби, порізаний чилі, кукурудзу, лаймовий сік, сіль та перець, а потім перемішати і продовжити гасити протягом 5 хвилин.
• Додати кінзу і ще трохи згасити.
• На окремій сковорідці підігріти коржики, викласти ними нарізане авокадо, зверху викласти приготовлену суміш.

3. Паста з креветками

Вишукана та проста страва для тих, хто хоче з’їсти щось особливе, не витрачаючи час на виснажливу готування. Відмінна ситна вечеря, багата на вітаміни, що не залишає після себе відчуття тяжкості.

Інгредієнти:

• Спеції на 1 чайну ложку: сіль, часник, перука, цибуля, чилі, орегано, базилік.

Для пасти:

• 1 пачка феттуччині
• 300 гр. очищених креветок
• 1/2 склянки білого вина
• 1/2 курячого бульйону
• 1/4 склянки нежирних вершків
• 1/4 склянки свіжої нарізаної петрушки
• 1/2 білої нарізаної кільцями цибулі
• 1 зелений болгарський перець
• 1 червоний болгарський перець
• 1/4 склянки тертого пармезану
• 1/4 оливкової олії
• 1/4 банки консервованої кукурудзи

Приготування:

• На сковорідці обсмажити креветки на середньому вогні. Змішати спеції, відокремити 2/3 і змішати з оливковою олією.
• До креветок додати суміш із спецій та оливкової олії, потім додати кукурудзу. Обсмажувати до скоринки.
• Відкласти кукурудзу та креветки, викласти на сковорідку нарізаний червоний та зелений перець, цибулю та часник. Обсмажувати. Додати залишок спецій до овочів, додати курячий бульйон, вино, вершки, довести до кипіння.
• Додати в суміш креветки та сир, вимкнути плиту.
• Викладаємо суміш на відвареній феттуччині, подаємо з петрушкою.

4. Кавуновий салат

Прекрасний, багатий на вітаміни рецепт для тих, хто хоче з’їсти щось свіже і оригінальніше, ніж класичний салат. Цілий набір корисних овочів і навіть фруктів – чудовий варіант для спекотних днів, приготування якого не займе багато часу.

Інгредієнти:

для салату:

• 2 часточки кавуна, порізані кубиками
• Рукола
• Лайм
• 1/4 склянки сиру фета
• 1 авокадо, порізаний кубиками
• 1/2 нарізаного халапеньо
• 2 гілочки м’яти, дрібно нарубані
• сіль і перець

для заправки:

• 1/3 склянки оливкової олії
• сік 1 лайма
• 1 зубчик часнику

Приготування:

• Змішати інгредієнти для начинки, видавити часник. Додати лаймовий сік, сіль, перець, потім перемішати.
• Кавун, авокадо та фету порізати кубиками, додати руколу, халапеньо та лайм.
• Змішати салат та заправку, додати м’яту.

5. Вегетаріанський суп

Ситний та корисний суп – ще одне просте рішення для вегетаріанської вечері. Овочі, легкий бульйон, локшина та спеції можуть стати улюбленими інгредієнтами для тих, хто не любить готувати довго, але хоче порадувати себе вишуканою стравою.

Інгредієнти:

Для бульйону:

• 1 очищена цибулина, розрізана навпіл
• Свіжий імбир, порізаний скибочками
• 3 морквини, розрізані на чотири частини
• 3 зубчики часнику
• 6 грибів (шампіньйони)
• 2-3 зірочки анісу
• 1 паличка кориці
• 1 ст. ложка насіння кропу
• 1 ст. ложка коріандру
• 1 ст. ложка кукурудзи
• 2 ст. ложки соєвого соусу

Для начинки:

• Яєчна локшина
• Тофу, порізаний кубиками
• 1 кабачок, нарізаний скибочками

Для заправки:

• Бобові стручки
• Зелена цибуля
• Халапеньо, порізаний кільцями
• Кінза
• Базилік

Приготування:

• Для приготування бульйону цибулю та імбир покласти в киплячу воду, варити доти, доки інгредієнти не потемніють.
• Змішати кукурудзу, кріп та коріандр. Загорнути у невеликий мішечок із марлі. Додати в бульйон разом із рештою інгредієнтів. Кип’ятити протягом години.
• З|із| готового бульйону витягнути овочі і відкласти. Нарізувати|нарізати| кубиками і відкласти.
• Відварити локшину.
• Для заправки додати|добавляти| тофу в бульйон, варити ще 10-15 хвилин|мінути|. Після цього повернути в бульйон нарізані овочі і додати локшину.
• Подавати суп разом з бобовими стручками, зеленою цибулею, кінзою, базиліком та халапеньо. Додати лаймовий сік.