Давним-давно пішов у минуле стереотип про те, що все смачне шкідливо, а все корисне – несмачно. Настав час розправитися з ще одним стереотипом про те, що для приготування смачної страви потрібно витратити багато часу. Наші рецепти підійдуть навіть новачкам у кулінарії, які не уявляють, як витонченіші кухарі «пасерують», «бланшують» або «припускають».
1. Рис “Маленька Японія”
Це не страва з традиційної японської кухні, тому ніякі екзотичні інгредієнти не знадобляться. Тільки соєвий соус.
Інгредієнти:
• Довгозерний рис – 1 склянка
• Консервовані або заморожені овочі – 200 г
• Соєвий соус – 4 ст. л.
Приготування:
• Відварити рис у киплячій підсоленій воді до готовності.
• Згасити 10-12 хв. заморожені овочі або відкрити банку, якщо овочі консервовані.
• Змішати на сковороді рис та овочі, згасити на слабкому вогні 2 хв., потім додати соєвий соус, промішати та гасити ще 5 хв.
2. Буріто з яйцем і квасолею
Буріто зручно їсти на ходу, тому що для нього не потрібно ні виделки, ні тарілки. Тільки не переборщіть із соусом, щоб не капав!
Інгредієнти:
• Сметанний коржик або тонкий лаваш
• Курячі яйця – 2 шт.
• Консервована квасоля – 100 г
• Тертий сир та соус – за бажанням
Приготування:
• Збийте яйця із сіллю та посмажте омлет. Викладіть його на лаваш.
• Погрійте на сковороді або в мікрохвильовій печі консервовану квасолю, викладіть на лаваш і додайте сир або соус.
• Згорніть рулетиком і обсмажте по 1 хв. з кожного боку на сухій гарячій сковороді.
3. Спагетті із соусом маринару
Про всяк випадок зберігайте в холодильнику пару невеликих баночок томатної пасти – і спагетті більше не доведеться їсти порожніми.
Інгредієнти:
• Спагетті – 150 г
• Томатна паста – 100 г
• Часник – 2 зубчики
• Цибулина – 1 половинка
Приготування:
• Відваріть спагетті за інструкцією на упаковці.
• Очистіть часник та половинку цибулини. Дрібно нарубайте і обсмажте на слабкому вогні в олії 3-4 хв., поки цибуля не стане прозорою. Додати томатну пасту і тушкувати ще 5 хв.
• Спагетті викладіть на тарілку та залийте зверху гарячим соусом маринару.
4. Фермерська піца
Традиційно головним елементом цієї піци є кукурудзяний хліб, тому вона і називається фермерською. Але якщо ви його не любите, можете замінити будь-яким іншим.
Інгредієнти:
• Кукурудзяний хліб (краще круглий)
• Біла консервована квасоля – 150 г
• Шинка – 100 г
• Зелень – 1 пучок
Приготування:
• Розігрійте кукурудзяний хліб у мікрохвильовій печі або духовці. Можна використовувати підсмажений тостовий хліб із тостеру.
• Наріжте кубиками шинку і погрійте разом з квасолею на сковороді.
• Вимийте і подрібніть зелень.
• Викладіть шинку з квасолею на хліб та присипте зеленню.
5. Нут із макаронами
Бобові культури та макаронні вироби — здавалося б, два самостійні гарніри. Але їх при цьому можна й поєднувати!
Інгредієнти:
• Консервований нут – 100 г
• Макарони – 100 г
• Болгарський перець – 1 прим.
Приготування:
• Зваріть макарони за інструкцією на упаковці.
• Погрійте нут у банку (у гарячій воді) і відкрийте його.
• Болгарський перець вимийте, видаліть насіння, серцевину та черешок, поріжте його на дрібні кубики або смужки.
• Змішайте всі 3 інгредієнти.
6. Домашній чилі
Якщо вам не подобаються гострі страви, то замість перцю чилі можна взяти болгарську або корейську моркву і замінити селеру будь-якими сухими приправами.
Інгредієнти:
• Яловичий або курячий фарш – 250 г
• Томатний сік – 4 ст. л.
• Цибулина – 1 шт.
• Перець чилі – 2 шт.
• Селера – 1 шт.
Приготування:
• Обсмажте фарш на сковороді (15-20 хв.) і злийте жир, що витопився. Додати томатний сік.
• Очистіть цибулину, вимийте перці та селеру. Видаліть у перчиків насіння і дрібно порубайте всі овочі. Додайте у фарш, посоліть все і тушкуйте ще 15 хв. на середньому вогні. Якщо суміш стане сухуватою, то влийте ще трохи томатного соку або кип'яченої води.
7. Рагу з шинкою
Замість шинки можна взяти сосиски чи сардельки, тобто м'ясні продукти, які не треба довго готувати на відміну від м'яса.
Інгредієнти:
• Шинка – 300 г
• Картопля – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Кабачок (або баклажан, або броколі, або цвітна капуста) – 200 г
Приготування:
• Вимийте та очистіть овочі, наріжте їх кубиками однакового розміру. У сковороді з товстими стінками або сотейнику нагрійте олію, додайте трохи води, солі та спецій і тушкуйте овочі 20 хв.
• Шинку порубайте кубиками, додайте в рагу і тушкуйте ще 15 хв. За необхідності долийте трохи води.
8. Піца-цукіні
Головне джерело калорій у піці – соус та тісто. Якщо соус зробити низькокалорійним, а замість тіста взяти цукіні, вона перетворюється на дієтичний продукт.
Інгредієнти:
• Цукіні – 1 шт.
• Тертий сир – 200 г
• Шинка – 200 г
• Томатна паста (не кетчуп!) – 50 г
• Будь-яка додаткова начинка за бажанням (томати, огірки, печериці, ананаси)
Приготування:
• Цукіні очистіть від шкірки і розріжте вздовж на скибочки завтовшки 8-10 мм. Змастіть їх олією і присоліть. Обсмажити на сильному вогні по 1 хв. з кожного боку.
• Змастіть цукіні томатним соусом. Начинку (шинку та інше) поріжте тонкими скибочками, викладіть на скибочки цукіні та посипте сиром. Запікайте 7-10 хв. у духовці при 190 °.
9. Середземноморський салат
Страва називається «салат», проте до його складу входять макаронні вироби, так що воно може бути і гарніром, і самостійною стравою.
Інгредієнти:
• Макарони – 200 г
• Томати-чері – 7 шт.
• Маслини без кісточок – 100 г
• Зелений горошок – 100 г
Приготування:
• Відваріть макарони за інструкцією на упаковці.
• Вимийте та наріжте четвертинками помідори-чері. Якщо їх не знайшлося, можна взяти звичайні помідори і нарізати їх тонкими скибочками. Відкрийте банку з горошком.
• Змішайте макарони, помідори, маслини та горошок, подавайте салат гарячим.
10. Піца на черстві хлібі
Як хліб можуть виступати і хлібобулочні вироби, якщо вони не дуже солодкі: наприклад, бублики.
Інгредієнти:
• Черствий хліб
• Молоко – 0,5 склянки
• Яйце – 1 шт.
• Шинка, сир та будь-яка інша начинка для піци – по 100-150 г
Приготування:
• Збийте молоко та яйце з щіпкою солі. Занурте в цю суміш черствий хліб, порізаний на скибочки, потім обсмажте їх на середньому вогні по 1-2 хв. з кожного боку. Соус такій піці вже не потрібно, проте ви можете його додати, якщо не боїтеся зайвих калорій.
• Наріжте начинку тонкими скибочками, потріть сир і розташуйте поверх обсмажених шматочків хліба. Запікайте 7-10 хв. у духовці при 190 ° або 3-4 хв. в мікрохвильовій печі.
11. Перекус із тунцем
Риба не всім до душі, тому її з помідорами в рецепті можна замінити скибочками твердого сиру, тоді вийде страва, відома США як «смажений сир».
Інгредієнти:
• Хліб – 4 скибочки
• Тунець для салату – 1 баночка
• Помідор – 1 шт.
Приготування:
• Змастіть шматочками хліба маслом і злегка обсмажте їх на сковороді (1 хв., без скоринки).
• Помидор вимийте та наріжте тонкими скибочками.
• Покладіть тунця та скибочки помідора між двома шматками хліба та відправте на сковороду. Поки перекус смажиться, щільно притискайте його згори кришкою. Потім те саме проробіть з іншою стороною. Не кладіть надто багато начинки, щоб вона не вилазила назовні. Обсмажувати 1-2 хв., доки з'явиться рум'яна скоринка.
12. Картопля-гармошка
Для соковитішого варіанту можна використовувати смужки бекону, а для вегетаріанського — кружечки моркви, кабачка або скибочки томату.
Інгредієнти:
• Велика картопля – 5 шт.
• Шинка – 200 г
• Сухі спеції: базилік чи прованські трави
Приготування:
• Картоплю відмити, почистити і зробити в ній прорізи упоперек довгої сторони на глибину три чверті всієї картоплини. Присолити.
• Шинку нарізати тонкими скибочками.
• У кожний проріз покласти по скибочці шинки і присипати картоплину зверху спеціями.
• Загорнути картоплю в 2 шари фольги або покласти на деко, змащене маслом. Запікати 30-35 хв. за 180°.
