Стільки забігайлівок розкидано по всьому світу, а вона приходить саме до моєї.
Фільм «Касабланка»
У студентський час у мене з'явилося багато друзів та заміський будиночок, тому я все частіше почала збирати компанії. У нас навіть склалася традиція – Щорічна Травнева Коктейльна Вечірка. На ній заборонено пити алкоголь у чистому вигляді.
Я почала пробувати все більше незвичайних рецептів і зрозуміла, що не можна обійтися без системи та постійного поповнення запасів. Так у мене з'явився невеликий бар, і в ньому будь-якої пори року є чим побалувати внутрішнього Діоніса. Тепер я хочу розповісти тобі про те, як швидко і грамотно зібрати у себе вдома справжній міні-бар і експериментувати не заради пияцтва, а для здоров'я.
Меблі:
Для початку ти маєш виділити окрему зону для свого бару. Якщо є можливість, у гіпермаркетах на кшталт IKEA або Hoff ти знайдеш меблі, які можна зібрати за півгодини, попиваючи вино.
Якщо розміри твоєї квартири не дозволяють придбати нові меблі, то в міні-бар можна перетворити будь-яку шафку, сервант або комод, просто додавши тацю і розставивши пляшки на ньому. Щоб твій бар не виглядав неохайно, посуд та інші допоміжні елементи склади в окрему скриньку.
Дуже зручно, якщо ти маєш можливість встановити додаткову раковину. Якщо ні, під рукою завжди повинен бути рушник для протирання келихів і маленький бак для сміття.
Гайди:
Якщо імпровізація не твій коник, купи гарну книгу для коктейлів. Я порадила б знайти керівництво для практичних занять, щоб отримати повне розуміння інгредієнтів, основ коктейлів і як вони поєднуються між собою.
Ми ручаємось за книгу Джанфранко Де Нізо та Давид Мандзоні «Коктейлі». Для феміністок підійдуть наші рецепти, які ми склали, надихнувшись відомими письменницями.
Інгредієнти:
Тепер переходимо до закупівлі напоїв. У цьому посібнику я описую найпопулярніші і найчастіше потрібні позиції. Але це твій бар – у ньому не обов'язково має стояти горілка, якщо ти її не любиш. Поки ти готуєш лише з улюблених інгредієнтів, твої гості відчувають кохання.
Важливий момент: ціна не завжди означає якість, і є безліч спиртних напоїв у середній ціновій категорії, які також смачні, як дорогі.
Що купити:
Горілка – для Викруток, Кривавої Мері, Тоніков;
Джин – для Мартіні, Джин-Тоніков і Коллінзов;
Текіла – для Маргарити та Текіли Санрайз;
Ром світлий і темний – для Дайкірі, Мохіто та Пінаколади;
Вермут сухий і солодкий – для Мартіні, Гібсонів та Кампарі;
Куантро – для Маргарити, Лонг Айленда та Оргазму на пляжі;
Коньяк – для Коарнадо, Мартіні та Гренадера;
Лікери – для Шерідансу, Бейліса та Б52;
Свіжі лимони та лайми – для прикраси та родзинки;
Прості сиропи: карамельний, м'ятний – для багатошаровості та кольору;
Бітери (високоградусний спирт із травами, корінням та спеціями, які використовуються як добавка до напоїв, — прим. ред.) — для прянощі;
Тоніки, кола чи ель – для змішування.
Але на одному алкоголі міні-бар не побудувати, тож не забудь про інструменти.
Шейкер:
Шекер – основний елемент будь-якого бармена.
Коли ти струшуєш коктейлі в шейкері, відбувається три речі: напій охолоджується, розбавляється і в ньому утворюються маленькі бульбашки. Ти можеш струсити один раз, як сільничку, і тоді напій майже не змінить текстуру. Щоб отримати пінистий напій, як дайкірі, тобі доведеться потрясти його довше.
Джіггер:
Змішування алкоголю – заняття як для філософів, а й у математиків. Будь-який напій має бути точно відміряний. Є фахівці, які вміють на око визначати з точністю до сотих, скільки якогось алкоголю необхідно додати. Для ентузіастів алкогольних вечірок нагоді джиггер.
Зайвою не буде й висока склянка — її ти використовуватимеш для змішування напоїв на зразок Манхеттена чи Мартіні. Вони легко перемішуються, адже не містять цитрусових чи непрозорих пінистих інгредієнтів.
Стрейнер:
Це спеціальне сито для відсіювання льоду та шматочків фруктів при переливанні з шейкера в келих. За його відсутності можна використовувати звичайне сито або взагалі не фільтрувати напій.
Ложка з довгою ручкою:
Зручно перемішувати коктейль, не мачаючи в нього свої витончені пальці, але такий елемент легко можна замінити звичайною ложкою.
Ніж для чищення цитрусових:
Не панський це справа – чистити лимони пальцями, але цедра і лимонний сік дуже корисні для нігтів. Якщо ж не хочеш бруднити руки, то спеціальний ніж полегшить життя.
Ручний прес:
Ручний прес вичавлює сік з цитрусових швидко, не залишаючи бруду на робочому столі. З метою економії вичавлювати сік можна руками або пустити фрукт через соковитискач або блендер.
Що тобі точно не знадобиться:
Незвичайні та дорогі склянки для змішування;
Химерні барні ложки;
Палички для розмішування;
Мадлери для вичавлювання соку;
Вишневе.
Правила:
З тим як обладнати, розібралися. Тепер поговоримо про правила, щоби твоя вечірка не вийшла з-під контролю.
Правило 1: Лід – твій ворог. Усі ми бачили «Титанік». Не додай лід, якщо ти не збираєшся відразу змішати або збовтати інгредієнти. Готовий напій із льодом потрібно пити негайно.
Правило 2: Лід – твій друг. Усі відомі рецепти створені авантюристами, котрі не боялися порушувати закони. Експериментуй, знаходи улюблені смаки! Ну чи пий коктейль одразу після приготування, як ми.
Правило 3: Ваш будинок не справжній бар. Ти не можеш повторити атмосферу розмов з барменом, вкрасти професійну соковитискач або автомат для виготовлення льоду. Є люди, які намагаються зробити все на найвищому рівні: здобувають дорогу техніку, оформляють інтер'єр. Але нічого не замінить справжню душевну посиденьку у улюбленому барі з друзями.
Правило 4: Як господиня вечора, ти завжди нестимеш відповідальність за веселощі своїх гостей. Але на вечірках з алкоголем ти маєш простежити ще й за тим, чи достатньо вони вживають закусок і як вони вирушать додому. Подбай про своїх друзів і допоможи викликати таксі. А в решті — пити вино і не здаватися!
