Побувати у вишуканому ресторані – справжня мрія будь-якого гедоніста. Не тільки смачна, але ще й гарно подана їжа в атмосфері національної чарівності здатна буквально зробити нас щасливішими. Але не завжди є можливість ходити до відомих закладів, тому щоб порадувати твого внутрішнього естету, ми пропонуємо кілька рецептів з відомих ресторанів світу, які з легкістю можна приготувати вдома.
1. Піца з сьомгою з Беверлі-Хіллз
Один із найпопулярніших рецептів, який подають у ресторані Spago у Каліфорнії – це піца з копченою сьомгою та чорною ікрою. Інгредієнти не з найбюджетніших, але рецепт простий, як недільний ранок, і якщо замінити чорну ікру на більш доступний продукт, то цілком можна побалувати себе вишуканою стравою, яка з'явилася в далекому 1982 і досі користується популярністю в Беверлі-Хіллз.
Інгредієнти:
- 1 кг готового тіста.
Для топінгу:
- 450 г копченої сьомги,
- 1/4 ст. оливкової олії,
- 1 головка червоної цибулі,
- 1/4 пучка свіжої петрушки,
- 1 ст. сметани,
- чорний перець,
- 4 ст. ложки ікри мінтаю.
Приготування:
- Розігріти духовку до 180 градусів. Тісто розкотити тонким шаром, викласти на лист, змастити оливковою олією і запікати протягом 15 хвилин.
- Змішати петрушку, сметану та перець. Покрити сумішшю тісто.
- Нарізати сьомгу і викласти на тісто.
- Подавати з грою та кільцями цибулі.
2. Французький омлет із Лос-Анджелеса
Ресторан Petit Trois — популярне французьке бістро в Лос-Анджелесі, відоме своїми вишуканими рецептами французької кухні, які можуть дозволити собі не лише вершки американського суспільства, а й ми — прості смертні, оскільки рецепт напрочуд простий, нехай і вимагає делікатного поводження. Незважаючи на те, що Petit Trois — заклад відносно молодий, французький омлет уже встиг стати фірмовою стравою, яку ти зможеш повторити на своїй кухні.
Інгредієнти:
- 2 великі яйця,
- 2 ст. ложки вершкового масла кімнатної температури,
- морська сіль,
- порошок білого перцю,
- 20 г вершкового сиру,
- 1 ст. ложка нарізаної зеленої цибулі.
Приготування:
- У невеликій мисці змішати яйця, морську сіль та перець. Злегка збити міксером.
- Сковорідку змастити вершковим маслом|мастилом|, влити яєчну суміш і залишити на слабкому вогні.
- Коли омлет почне запікатись, за допомогою лопатки акуратно перевернути його, видалити зайве.
- Викласти омлет на тарілку, центр викласти сир, загорнути, присипати цибулею і подавати.
3. Курка з в'яленими помідорами із Флориди
Однією з фірмових страв мережі ресторанів італійської кухні Carrabba вже багато років є запечене куряче філе з в'яленими помідорами. Рецепт виглядає вишукано, на смак – просто музика сфер, а приготувати його можна й удома, у звичайній духовці, якщо знати базові інгредієнти. Ми любимо курку саме тому, що з нею так просто поводитися, а приготувати з неї можна страви різної складності і незвичайного смаку. Спробуй курку з перцем із Флориди, коли захочеш порадувати себе чи гостей високою кухнею в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- 1 ст. ложка тертого часнику,
- 1 ст. ложка дрібно нарізаної цибулі,
- 2 ст. ложки вершкового масла,
- 1/2 ст. сухого білого вина,
- 1/4 ст. лимонного соку,
- 1,5 ст. в'ялених помідорів,
- 1/4 пучка базиліка,
- 1/2 ч. ложки солі,
- 1/2 ч. ложки білого перцю,
- 6 шматочків курячого філе,
- оливкова олія,
- 1/2 ч. ложки чорного перцю,
- 200 г козячого сиру.
Приготування:
- Розтопити олію в каструлі, додати часник та цибулю, перемішати.
- Додати в суміш вино та лимонний сік, гріти на середньому вогні.
- Додати в'ялені помідори, базилік, білий перець, гріти ще якийсь час і прибрати з вогню.
- Запекти курку в духовці, полити соусом, додати перець і прикрасити сиром.
4. Мідії з картоплею фрі з Аркашону
Живучи на півдні Франції, неможливо не стати любителем морепродуктів, враховуючи, яка велика різноманітність їх можна знайти в магазинах та на ринках. Для французів морепродукти — товар доступний і повсякденний, але навіть із простої страви вони примудряються зробити витвір мистецтва. Одна з найпопулярніших страв у ресторанах Аркашона — смажені мідії із сиром Bleu, які традиційно подають із картоплею фрі. Прийшовши в ресторан, ти обов'язково отримаєш велику порцію мідій і маленьке відерце, куди складатимеш шкаралупу. Але якщо твоє місце проживання не дозволяє тобі прогулятися вулицями приморського міста Аркашона, приготуй мідії будинку, адже це по-французьки просто, смачно та вишукано.
Інгредієнти:
- 500 г заморожених мідій,
- 1/2 упаковки вершкового масла,
- 1 цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- картопля фрі,
- сир з пліснявою.
Приготування:
- У великій високій каструлі розтопити вершкове масло, додати порізану кільцями цибулю і часник, підсмажувати кілька хвилин.
- На засмажку викласти мідії, додати 1 або 1/2 склянки води та гасити мідії на середньому вогні до готовності.
- За пару хвилин до того, як мідії можна буде знімати з вогню, додати|добавляти| дрібно порізаний сир з пліснявою, ретельно перемішати і дати потомитися протягом 5 хвилин|мінути| вже не на вогні.
- Готові мідії подавати в глибокій тарілці окремо з картоплею фрі.
5. Фетучіні під соусом Альфредо з Чикаго
Ресторан з крилатою назвою Volare – одне з найпопулярніших місць у Чикаго, де можна скуштувати італійську кухню та насолодитися естетикою. Цей ресторан навіть встиг побувати у кіно. Але найбільше його цінують за рецепт “Фетучіні під легендарним соусом Альфредо”. Приготувати такий соус можна вдома, причому дуже швидко та щодо бюджетно. Так що наступного разу, коли захочеш додати своєї вечері справжнього італійського шарму, спробуй приготувати цей простий, але відомий рецепт.
Інгредієнти:
- 3 ст. ложки вершкового масла,
- 2 ст. ложки оливкової олії,
- 2 зубчики часнику,
- 2 ст. жирних вершків,
- 1/4 ч. ложки білого перцю,
- 3/4 ст. моцарелли,
- упаковка фетучіні,
- невеликий шматочок пармезану,
- 200 г варених креветок.
Приготування:
- Розтопити вершкове масло|мастило| в невеликій сковорідці, додати|добавляти| оливкову олію, перемішати.
- У сковорідку додати вершки, часник та перець. Добре перемішати.
- Додати тертий пармезан і гріти протягом 8 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
- Додати моцарелу та перемішати.
- Поки готується соус, зварити фетучіні та підсмажити креветки.
- Подавати фетучіні з креветками, политими соусом Альфредо.
