Якщо ти з тих, хто любить м'ясо і часто вживає його в їжу, то, напевно, курка для тебе – одна з найпростіших і найулюбленіших страв, адже її просто і швидко готувати, та й поєднувати можна абсолютно з чим завгодно. Ми теж знаємо толк у хорошому курячому філе, але воліємо балувати смакові рецептори чимось оригінальнішим, тому вирішили зібрати 5 відмінних рецептів з куркою, які допоможуть урізноманітнити гастрономічну рутину.
1. Курка теріяки
Курка теріяки звучить як страва, яку подають тільки в ресторанах, та й на смак вона дуже вишукана, ніжна та особлива. Це і створює враження, що рецепт курки теріяки дуже складний, і щоб втілити його, недостатньо просто посмажити курку. Але насправді в такому рецепті все дуже просто, а саме приготування не триватиме більше 30 хвилин. Вся суть курки теріяку саме в соусі теріяку, який відрізняється оригінальним смаком і найпростішими інгредієнтами, які ти зможеш відшукати у себе в холодильнику, навіть якщо не буде можливості йти в магазин.
Інгредієнти:
- 1/2 склянки апельсинового соку (бажано свіжого),
- 1/2 склянки соєвого соусу,
- 1 ст. ложка меду,
- 1 ч. ложка сухого імбиру,
- 1 ст. ложка соняшникової олії,
- 300 р. курячого філе,
- кунжут,
- ріпчаста цибуля.
Приготування:
- Куряче філе нарізати на невеликі шматочки.
- В окремій мисці змішати соєвий соус, апельсиновий сік, олію, імбир та мед. Якщо немає соковижималки, то апельсиновий сік можна зробити руками. Або купити звичайний в упаковці. Добре перемішати інгредієнти.
- Залити сумішшю курку і залишити маринуватися в холодильнику хоча б на 5 хвилин, якщо немає часу.
- Курку викласти на сковорідку та підсмажувати на середньому вогні. Маринад не виливатиме.
- Після того, як курка засмажиться, на окремій сковорідці розтопити вершкове масло та додати маринад. Кип'ятити кілька хвилин, а потім полити курку. Зверху посипати нарізаною цибулею та кунжутом. На гарнір найкраще підійде рис чи локшина.
2. Курка каррі
Курка каррі – це екзотичний рецепт для тих, хто любить переплетення гострого, солодкого та кислуватого смаків у класичній страві з курки. Така страва – це не тільки щось особливе та етнічне на твоїй кухні, але ще й дуже простий рецепт, який не вимагатиме багато часу та інгредієнтів, а ось ефект буде незабутнім, адже курка каррі – це цілий калейдоскоп відчуттів для твоїх смакових рецепторів, а ще яскравий та стильний зовнішній вигляд.
Інгредієнти:
- 300 р. курячого філе,
- 1 ст. ложка сухого каррі,
- 1 ст. ложка меду,
- 1/3 склянки білого сухого вина,
- 3 ст. ложки сметани,
- 1 ч. ложка перцю.
Приготування:
- Курку обсмажити на сковорідці.
- Коли м'ясо почне підрум'янюватися, додати вино, дати курці трохи потомитися, щоб увібрати смак вина. Потім додати мед і гасити ще кілька хвилин.
- Коли рідина частково випарується, додати|добавляти| сметану, добре перемішати. Після додати каррі та чорний перець. Перемішати та вимкнути.
- Подавати таку курку можна з пенне ригати та маслинами.
3. Курка зі шпинатом та сиром
Для любителів різних сирів цей рецепт підійде ідеально, тому що інгредієнти для нього практично не вимагають приготування, зате результат виходить більш ніж вишуканий. Таку страву можна подавати як закуску або разом з гарніром. У будь-якому випадку сир і зелень відмінно поєднуються один з одним і ідеально доповнюють курку.
Інгредієнти:
- 300 р. курячого філе,
- сир фета,
- сир моцарелла,
- сир,
- шпинат,
- лаваш.
Приготування:
- Лаваш розстелити на лист. Зверху викласти сирний сир. Потім розподілити шпинат рівномірно. Слідом за шпинатом іде шар дрібно нарізаного сиру фета.
- Попередньо обсмажену курку покласти зверху на лаваш із сиром та шпинатом, зверху посипати моцарелою. Загорнути лаваш та запікати протягом 20 хвилин.
- Подавати з гарніром із овочів.
4. Курка у м'ятному сиропі
Цей рецепт урізноманітнить твій раціон, особливо якщо звичайна курка вже набридла. М'ятний сироп — це свіже та весняне рішення для гастрономічних експериментів, оскільки він відрізняється ніжним, солодким та пряним смаком, не кажучи вже про те, що пахне, як жуйка. Одна з найприємніших властивостей м'яти полягає в тому, що вона робить м'ясо дуже ніжним, а значить, твоя курочка буде ніжнішою, ніж будь-коли. Плюс такий рецепт займе не більше 30 хвилин твого часу, і те, що курка, на жаль, не смажиться так само швидко, як яєчня.
Інгредієнти:
Для сиропу:
- 1 склянка цукру,
- 1/2 склянки сухої м'яти,
- 1 склянка води.
Для страви:
- 300 г. курячого філе (або будь-якої іншої частини курки),
- чорний перець,
- цибуля.
Приготування:
- Щоб приготувати сироп, необхідно розтопити на сковорідці цукор та воду, дочекатися, поки цукор розтане і перетвориться на карамель. У цей момент насипати м'яту та помішувати до утворення сиропу. Найкраще робити його заздалегідь, щоб він встиг охолонути та настоятися.
- Маринуємо курку в готовому м'ятному сиропі, додаємо цибулю, перець і будь-які інші спеції на травах до смаку. Залишаємо маринуватися в холодильнику на 10-15 хвилин, поки готуємо гарнір.
- Замариновану курку викладаємо на сковорідку разом із маринадом і обсмажуємо до скоринки. Також курку можна запікати у духовці в цьому ж маринаді — головне, не забувати перевертати шматочки.
5. Курка в лимонному соусі
Лимон – універсальний фрукт на кухні, і ти приємно здивуєшся, що саме він допоможе тобі зробити звичайнісіньку курячу грудку соковитою, пряною і апетитною. У поєднанні з пряними травами на кшталт петрушки та кмину, лимонний сік перетворюється на особливий соус, який допоможе створити оригінальну та ситну страву.
Інгредієнти:
- 1 лимон,
- пучок петрушки,
- кмин свіжий,
- вершкове масло,
- оливкова олія,
- перець,
- 300 г курячого філе.
Приготування:
- Куряче філе посолити, поперчити, вмочити в оливкову олію і підсмажити на сковорідці, але вже на вершковому маслі, ніжнішого смаку.
- В окрему миску вичавити лимонний сік, додати кмин і дрібно нарізану лимонну цедру. Добре завадити.
- Вилити соус у сковорідку з обсмаженою куркою і дати протушкувати кілька хвилин, щоб курка ввібрала сік.
- Після приготування посипати курку петрушкою та подавати з будь-яким обраним гарніром.
