Розібратися у видах кави сьогодні не простіше, ніж у вині. Якщо пару келихів червоного напівсухого я можу собі дозволити лише ближче до кінця тижня, то без гарячого напою, що бадьорить, не обходиться жоден ранок, прогулянка або обід у кафе.
Культура вживання кави в різних країнах разом із технологіями подарувала нам безліч способів насолодитися цим напоєм. Класику ми сьогодні чіпати не будемо, а розповімо про найхимерніші рецепти, які відкриють тобі каву з несподіваного боку.
Під час підготовки матеріалу ми порадилися з експертами з оригінальної кави з етнічним колоритом – хлопцями з міжнародної мережі кав'ярень Tucano Coffee у Пітері. Їхній заклад втілює нову модель кав'ярні як креативного простору. У них можна скуштувати різні види кави: від звичних капучино та американо до авторських напоїв, про які ти теж дізнаєшся з цієї статті.
1. Яєчна кава
Цей напій, на відміну від твого колишнього, безсумнівно, має яйця. Жовток збивають із згущеним молоком до однорідної вершкової суміші. Зверху на цей соус наливають гірку в'єтнамську каву, яка просочується на дно. За рахунок яйця напій набуває дуже м'якого смаку.
Його вигадали у В'єтнамі, але яйце до кави додають не тільки там. У Норвегії його використовують для надання напою янтарного кольору.
2. Кава з сіллю
Ми звикли перебивати кавову гіркоту цукром, сиропами, вершками та іншими солодощами. Однак мудрий азіатський і східний народ, який дізнався про цілющі властивості кави набагато раніше за європейців, зрозумів, що найкраще смак цього напою розкривають сіль і спеції. Додай у чашку кави тонкого помелу щіпку солі, і отримаєш оригінальний смак без зайвих відтінків.
У Тайвані популярно подавати каву з морською сіллю. Ці тайванці взагалі дивні: посипають сіллю все поспіль. Наприклад, фрукти: ананаси чи кавуни.
3. Кава з вершковим маслом
Хочеш схуднути? Клади олію не на хліб, а в ранкову каву. Цей напій має попит у тих, чиє життя – вічний хрестовий похід на жирові відкладення. Зрозуміло, масляна кава буде ефективна лише за умови, що ти відмовишся від решти сніданку.
Якщо говорити про смак – як і яйце, олія відмінно пом'якшує гіркоту.
4. Буряковий латте
Тільки подумаєш, що скуштував уже всі можливі смаки кавових напоїв – банан, шоколад, вишню, мигдаль, імбирний пряник та чорт знає що ще, як на тобі – буряковий латте!
Цей креативний напій хлопці з мережі кав'ярень Tucano Coffee вигадали спеціально до новорічних свят. Яскравий зовні і з незвичайним поєднанням спецій усередині, він став хітом сезону та ґрунтовно оселився в меню кав'ярні.
Баріста Tucano Coffee працюють творчо та зі смаком. Серед інших оригінальних знахідок кав'ярні – раф із кардамоном та лавандою, навіть напій із пелюстками чайної троянди. Все готується на основі натуральних сиропів та соусів. Як вважають у Tucano Coffee:
У світі багато приголомшливих ароматів та смаків. Цього достатньо, щоб не вдаватися до штучних добавок.
5. Кава з азотом
Той, хто побачить тебе зі склянкою цього напою вранці, вирішить, що ти приводиться в норму після дикої вечірки. Справа в тому, що він дуже схожий на пінту темного розливного пива з повітряною піною.
Колд-брю – кава, заварена за допомогою холодної екстракції, – пропускають через пивний кран із азотом. У результаті – ніжна текстура, м'який смак, приємна бадьорість та ніякого хмелю. А ще насичений киснем напій швидко засвоюється, а значить миттєво тебе розбудить.
6. Кава з сиром
Вишуканий сир та ароматна кава – з цим розкішним поєднанням відчуєш себе мадемуазель, навіть сидячи біля вікна однокімнатної квартири в Капотні.
Одні кажуть, що об'єднати ці два продукти вигадали у Франції, інші – що це шведська традиція, і використовувати потрібно лише лапландський коров'ячий, козячий чи оленячий сир. Його кладуть на дно склянки і заливають гарячою кавою. Спочатку випивається напій, а потім можна ложкою смакувати розплавлений сир.
7. Безбарвна кава
Словацьких учених, братів Адама і Девіда Негі, дуже дратувало, що кава залишає наліт на зубах і забруднює одяг. Якщо вченого щось дратує – чекай на новий винахід. Так, Негі познайомили світ із безбарвною кавою.
На вигляд це звичайна вода, хоча смак і аромат по-справжньому кавові. Рецепт брати залишили в секреті, щоправда, запевнили, що у напої немає жодних штучних добавок, цукру та підсолоджувачів – лише спеціально оброблені зерна Арабіки. Продається така кава у прозорих скляних пляшечках по 200 мілілітрів.
Для оригінального кавового напою потрібен відповідний антураж, так що йди за новими враженнями завжди теплу і сонячну Tucano Coffee. Крім того, це постійне місце різних цікавих подій – майстер-класів, концертів та інших творчих движух. Стеж за їхніми соцмережами, щоб нічого не пропустити.
