Для пиріжків пропоную замісити тісто на сухих дріжджах. Склад інгредієнтів я доповнила крохмалем. Тісто для пиріжків з крохмалем вийшло ніжним та м'яким.
Для домашніх пиріжків пропоную замісити тісто на сухих дріжджах. Процес замісу тіста не становить кулінарного клопоту, тому впорається кожна господиня. Звичний склад інгредієнтів для дріжджового тіста я доповнила картопляним крохмалем. Слід зазначити, що тісто для пиріжків із крохмалем вийшло повітряним, ніжним та м'яким. Таке тісто підійде для випікання пиріжків у духовці або на сковороді (з різними начинками). До речі, пироги на такому тесті також нікого не залишать привітними.
Кількість інгредієнтів розрахована приблизно на 10-12 пиріжків або один пиріг.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне: 300-330 г (вищого ґатунку)
- Молоко: 200 мл
- Крохмаль картопляний: 30 г
- Яйце куряче: 1 шт.
- Цукор: 1 ч. ложка
- Сіль: 1 ч. ложка
- Сухі дріжджі: 1 ч. ложка (швидкодіючі)
- Олія рослинна: 40 мл
Приготування
Щоб замісити тісто для пиріжків із крохмалем, відміряємо необхідну кількість інгредієнтів. Молоко прогріваємо приблизно до 38-39 градусів.
Для замісу тіста підбираємо об'ємну миску. Просіюємо в неї борошно та картопляний крохмаль. Не ігноруйте процес просіювання, то тісто буде м'якшим, а сама випічка повітряною.
У муку|борошно| з крохмалем всипаємо цукровий пісок, сіль|соль| і швидкодіючі сухі дріжджі. Сипучі інгредієнти перемішуємо так, щоб у центрі борошняної суміші вийшла лійка.
У центр вирви розбиваємо куряче яйце.
Потім вливаємо в борошно прогріте молоко.
Додаємо до інгредієнтів олію.
Починаємо спочатку перемішувати інгредієнти в мисці, збираючи в грудку. Потім посипаємо робочу поверхню столу борошном і вивалюємо грудку тіста. Продовжуємо замішувати тісто на столі. Місимо не менше 5-7 хвилин. За потребою додаємо ще муки. Готове тісто дріжджове перекладаємо в миску, затягуємо харчовою плівкою і на годину ставимо в тепле місце. Тісто помітно підніметься.
З тіста ліпимо смачні пиріжки з улюбленою начинкою. Приємного для всіх апетиту!
