Многие путают суши и роллы, считая их одним и тем же блюдом. На самом деле, они отличаются, и с этим следует разобраться подробнее. Суши – традиционное японское блюдо, это сочетание риса, приготовленного особым способом, с различными начинками, чаще всего морепродуктами. Но это довольно широкое понятие, включает в себя множество вариаций.
Роллы – одна из разновидностей суши. Это рулетики из риса, обернутые в лист нори (морские водоросли). Внутрь могут добавляться любые начинки: рыба, морепродукты, овощи, сыр и др. Попробовать их предлагает ресторан «Евразия», где есть доставка суши Киев недорого курьером.
Чем отличаются суши от роллов?
Отличия:
- Форма. Суши могут иметь различную форму, от классических кусочков нигири до более сложных конструкций. Роллы всегда имеют цилиндрическую форму.
- Способ приготовления. Суши готовятся различными способами, в том числе методом прессования, лепки или наматывания на пальцы. Роллы всегда сворачиваются на бамбуковом коврике.
- Начинка. В суши начинка может быть расположена сверху на рисе, а в роллах она находится внутри.
Самые популярные виды:
- Нигири: классические суши – комочек прессованного риса с кусочком рыбы или морепродуктов сверху;
- Маки: роллы, завернутые в лист нори;
- Урамаки: рис находится снаружи, а нори – внутри;
- Футомаки: толстые роллы с большим количеством начинки;
- Ханмаки: роллы, разрезанные пополам.
Суши – общее название для широкого спектра блюд на основе риса, а роллы – один из видов суши, представляющий собой рулетики из риса и начинки, завернутые в нори. Попробовать разнообразные суши Киев можно в ресторане или заказать курьерскую доставку.
Факторы, способствующие росту популярности суши
Главные факторы:
- глобализация. Благодаря развитию транспорта и коммуникаций, японская кухня стала доступной во всем мире.;
- социальные сети. Фотографии аппетитных суши в Instagram и других социальных сетях привлекают все больше людей;
- здоровое питание. Мода на здоровое питание способствовала популяризации суши, и они считаются легким и полезным блюдом;
- развитие ресторанного бизнеса. Появление специализированных суши-баров и включение суши в меню ресторанов сделали их доступными для широкого круга потребителей.
Как выбрать суши/роллы?
Основные критерии выбора:
- Свежесть продуктов
Обращают особое внимание на цвет рыбы. Она должна быть ярко-розовой или красной, без белых пятен (лосось блестящий и упругий). Рис должен быть рассыпчатым, не слипшимся и иметь легкий кисловатый вкус, а овощи – свежими, хрустящими, без признаков увядания.
- Состав
Для начала стоит попробовать классические варианты: нигири (рыба на рисе) и маки (роллы в нори). Для любителей экспериментов подойдут роллы с необычными начинками, например, с авокадо, огурцом, сыром Филадельфия.
- Размер порции
Для легкого перекуса достаточно 6-8 кусочков, для сытного обеда – 10-12. Если заказывают сет, то стоит учесть состав. В него обычно входят разные виды, что позволяет попробовать различные вкусы.
- Место покупки
Заведение должно быть с хорошей репутацией, где используют свежие продукты и соблюдают санитарные нормы.
